潮汕共同粿(小美制土豆饼)
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潮汕共同粿,也叫荷兰薯粿,也叫土豆饼。小时候过年过节拜神才有。这些年,想吃都是在潮汕餐馆或回老家才有,小时候的味道,一直是心心念念!
如今,有神器在手,我请出老妈,用上小美和老美(妈妈),一起完成了,今日份吃到了史上最好吃的荷兰薯粿!留下了完美菜谱,以后我的孩子在广州也能吃到了!
分享给你们,不是潮汕人也可以试试哦!孩子们真的喜欢……
用料
土豆(带皮) | 3500克 |
五花肉(切小粒) | 700克 |
红薯粉 | 1000克 |
盐 | 25克 |
鲜菇(切丁) | 200克 |
虾肉(切丁) | 250克 |
蒜子(切丁) | 200克 |
芹菜粒 | 50克 |
豆腐(老豆腐) | 4块 |
白胡椒粉 | 25克 |
潮汕共同粿(小美制土豆饼)的做法
土豆放入网框
40分钟V键速度1蒸熟
趁热(先生帮忙的)撕掉皮
6秒速度6成土豆泥(如果孩子们吃土豆泥,就把这个加入点五香粉盐铺上芝士条入烤箱5分钟,完美)
加入五花肉,豆腐,芹菜粒,蒜粒,
加入红薯粉(家婆自己做的)
20秒速度3至5搅拌成糊糊(这状态可以加多点粉,也可手抹油整圆球型或圆柱体)(小时候奶奶常常因为热着搅拌,烫伤了手)
我直接放入小锅,盖保鲜膜(蒸之前忘记拍照了)
水开后,放上蒸锅30分钟V键速度1
蒸熟,加上酱油,辣椒酱,yummy!
满锅糊糊加入热水,10秒速度10,干干净净,小美自己洗锅,省事吧!
煎着吃,棒棒哒,共同(土豆)的味道非常浓郁
步骤6把配方中薯粉减至150克,20秒3速度搅拌成泥
热电饼铛后直接煎成土豆饼,小时候的土豆味,好吃得不要不要的。
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