潮汕美食～潮州粿条卷

粿条卷的灵魂在于菜脯丁（也就是晒干的白萝卜切成末）

用料  

潮汕美食～潮州粿条卷的做法  

1. 到菜市场买这样的粿条皮，让店家把边角切去，剩下整张的皮可以备用。

2. 除了葱花，其他所有配料倒入鼎中炒一下，爆香（喜欢下葱花的也可以加一半下去一起炒）
   菜脯本身会咸，炒了可以试一下咸度，需要加盐再加。

3. 葱花放入鼎中用油炸熟，变微黑就可以了，连油一起倒出来备用，一会可以刷在粿条卷上。

4. 粿条皮平铺，洒入配料（铺满点更香），沿着下沿边边卷一点上去，然后双手手掌打开🖐️，缓缓往上一推，就卷好了，很容易，因为粿皮会粘。

5. 每一卷的表层都要涂上一点葱花油，蒸出来才会香。
   放入鼎中或蒸锅中蒸，水开蒸4-5分钟就可以。

6. 有一种隔着屏幕都觉得香的感觉。

小贴士

这是一款地地道道的潮州小吃，潮汕美食。