不一样的潮汕小吃 土豆粿&“土豆肉丸仔”

这道小吃是潮阳地区才有的！我是跟家婆学习的！听说过年欢庆新春之时，肉丸仔是家家户户必备的菜肴。以前做，条件有限，只有土豆🥔红薯粉，豆腐，一点点肉碎，就很满足了！现在生活条件好，都求精求营养，会加入虾仁，肉末，香菇，腊肠等，味道更棒哦！今天我自己做了另一种做法，不用红薯粉，味道也相当好，口感Q弹软糯，孩子们及孩子爸尝了都说很赞！美味无比😋👨‍👩‍👧‍👦😘肉丸仔被潮阳视作团圆吉祥之物！

用料  

不一样的潮汕小吃 土豆粿&“土豆肉丸仔”的做法  

1. 土豆🥔洗净削皮，切块放入高压锅20分钟！水500毫升左右即可！不用太多！加入2克盐。

2. 香肠焯水去皮，切碎备用！

3. 这是准备好的材料，今天我都是用绞肉机绞碎哦！在家婆婆教的是切碎，压碎！今天我来个创新版✌️

4. 绞碎的香菇，腊肠先煸香备用！

5. 土豆煮熟之后，直接用绞肉绞成泥状！（不用加水哦）

6. 这样的土豆泥细腻光滑无颗粒！口感非常好！

7. 很细腻对吧？😄

8. 😁这粉是上次买来准备做虾饺的，然后一直没行动🤣今天抱着试试的心态，结果出乎意料！用这粉，口感更好哦！

9. 把所有的材料混合一起，搅拌均匀放置15分钟左右！

10. 拌匀的半成品！😁

11. 准备开始做，先铺一张保鲜膜，再把粉团包起来回搓成条状！不用保鲜膜也可！

12. 能搓成这样，我自己是很满意的😁

13. 放入蒸笼，准备开蒸啦！😋🥔

14. 水烧开，蒸20分钟即可！

15. 新鲜美味出炉啦！真香！😋

16. 光滑细腻……

17. 蒸熟后要让它冷却了才好切片，热乎时切不好！可以这样直接吃！Q弹软糯香甜可口，味道杠杠滴……

18. 也可以热油锅煎至表皮金黄，又是另一口感，外酥里嫩，香味扑鼻！

19. 在家喜欢煎上一盘配上功夫茶🍵，下午点心足矣……

20. 蘸上蒜蓉辣酱或潮汕三渗酱，一下能吃上好几片的………喜欢的朋友可以试试看！

小贴士

肉丸仔有用土豆和豆腐两种做法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，存放时间也不够久！技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。