南瓜奶酪派
用料
低筋面粉 | 150克 |
红糖 | 40克 |
黄油 | 80克 |
熟南瓜 | 300克 |
奶油奶酪 | 120克 |
冰糖粉 | 30克 |
淀粉 | 15克 |
耶丝 | 少许 |
南瓜奶酪派的做法
红糖入主锅,10秒,速度10,打细,软化的黄油切小丁加入,筛入面粉,设定机器30秒速度5,混合。
倒出混合物揉搓成面团后用保鲜膜包好,静置20分钟。
南瓜去皮,去籽切块蒸熟后沥干水份,300克入主锅,趁温热加入白糖和切成小块的奶油奶酪,1分钟,37度,速度4,拌匀。
筛入淀粉,5秒,速度5。松弛好的面团放入派盘中,用手推开压平铺满磨具后,。
倒入南瓜馅
撒上耶丝,烤箱预热180度烤25~30分钟左右,派表面有些焦黄即大功告。
小贴士
次方用6寸或8寸活底派盘都可以,6寸的厚底厚馅,8寸的薄底薄馅。