【蓝莓派】

就是喜欢做派！

用料  

【蓝莓派】的做法  

1. 黄油软化，加入低筋面粉和鸡蛋、盐，用手抓匀成面团。

2. 保鲜膜包裹正反面，压扁成圆形，放冰箱冷藏20分钟。

3. 面团冷藏时调馅液，把淡奶油、鸡蛋、糖粉、水伴均匀。

4. 过滤一下，使液体细腻，静止30分钟以上。

5. 冰箱取出面团，擀成约3毫米厚。

6. 铺在8寸派盘上，压掉多余的面皮，轻轻按压面皮边缘。

7. 用叉子在底部叉一些排气小孔。放冰箱冷藏15分钟。

8. 在派皮上铺些豆子，预热烤箱220度，烤5分钟，转200度烤20分钟。

9. 派皮烤好拿出。

10. 倒入馅料，放入新鲜蓝莓。边角料还做了2个蛋挞。😅 180度烤15分钟。

11. 出炉放凉。

12. 轻松脱膜，好香啊～

小贴士

派皮共烤2次，先烤一次，填入馅料再烤一次。第一次烤的温度要远高于第二次，以保证派皮的干爽酥松。