紫薯面包（无需出膜）

用料  

紫薯面包（无需出膜）的做法  

1. 紫薯切片蒸熟，取300g加蜂蜜拌匀揉成10个小剂子放一旁备用。

2. 剩的90g紫薯泥加称量好的水，用手持料理机打匀，一会儿用来和面的。

3. 把除黄油体外的所有面团材料混匀，揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

4. 取出加软化的黄油，揉至黄油全部吸收进面团里面，成光滑柔软的面团。盖保鲜膜室温30度50分钟第一次发酵至两倍大。

5. 发好按压排气，再分成10个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

6. 把面团擀扁，取之前的紫薯馅包好，整形成紫薯的样子。

7. 再裹上紫薯粉，用牙签扎小洞，看起来更像真正的紫薯。

8. 全部裹好，再盖保鲜膜室温30度50分钟，第二次发酵。

9. 烤箱预热180度，放进面包调至160度，25分钟，最后10分钟可以用锡纸盖一下，以免上色过深，香喷喷的紫薯面包就可以吃了。

10. 这个是没有裹外面那层紫薯粉的，看起来更像是土豆。

小贴士

方子里糖的量可以自行调整，这个量不是很甜，喜欢甜的可以在馅里多加点白糖。
外面那个紫薯粉，没有的也可以不裹，但是不裹的烤出来比较像土豆。