无需揉出薄膜就能做出松软可口的面包

普通自发粉也能做出面包来，看了很多食谱都强调用高筋，还得在冰箱里冷藏一晚上，还得揉出薄膜，太难了，没想到今天我也做出了松软的面包

用料  

无需揉出薄膜就能做出松软可口的面包的做法  

1. 把准备好的面粉、酵母、盐、白糖倒入盆中用筷子搅拌均匀，然后加入一个全蛋和一个鸡蛋的蛋清，另一个蛋黄留着最后刷在面包表面上，接着继续搅拌面粉，再加入20克食用油，继续搅拌（因为晚上做的，有点着急忘了拍照）最后加入牛奶，如果掌控不好面粉的吸收性就慢慢加，先加一大半，用筷子搅拌成絮状然后用手揉面团，干了再加入剩余牛奶。揉面时像洗衣服一样在案板上揉搓，揉15分钟左右（上图就是揉好的面团）然后用保鲜膜盖住。

2. 发面：锅里装50度左右的热水然后把装着面团的盆放到热水里盖上锅盖使面团发酵至两倍大（时间大概就是半小时左右，时间作为参考，主要观察发酵状态，看着蓬松变大了就可以了）接着把面团拿出来继续揉搓排气，揉10分钟左右，继续放到刚才装热水的锅里再次发酵，这次发酵10分钟左右就可以了，用手指按压面团不回缩，轻轻拉起面团成蜂窝状即可。

3. 面团发酵好了继续揉搓2分钟，然后把面团分成8个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜，让面团松弛一下，等10分钟左右，就可以开始做面包了。面包做好后在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

4. 烤箱150度预热5分钟，然后160度烤15分钟即可，松软可口，家里人都说好吃，孩子一口气吃了两个。

5. 外酥里嫩