火腿肠肉松小面包（一次发酵）
2020.4.8第一次做，为了记录步骤。海氏厨师机+长帝烤箱，参考“海燕的手艺”“鱼儿妈私房菜”。
用料
| 高筋面粉 | 210克（新良面包粉） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 27克 |
| 沙拉酱、肉松、火腿肠、葱花、蛋液 | 若干 |
火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法
1.依次加入到厨师机中：鸡蛋，面粉，盐，糖，牛奶。 2.厨师机1档揉2分钟成团。 3.加酵母，1档1分钟，2档17分钟，出厚膜。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
加黄油，2档6分钟出薄膜，此为扩展阶段。（若想烤吐司，需拿出摔打揉30下，再3档5分钟，完全阶段。）
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
取出分6等分。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
擀长，放沙拉酱，肉松。卷好，接缝处捏紧。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
捏好的面包放垫硅油纸的烤盘上，中层，烤箱预热，上下管35度，底层另一烤盘放四分之一50度热水，发酵1小时左右（两倍大）。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第6张")
拿出刷蛋液，撒葱，火腿肠，用裱花袋挤沙拉。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第7张")
180度中层17分钟。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第8张")
成品。
![火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "火腿肠肉松小面包（一次发酵）的做法步骤图 第9张")
小贴士
注意揉面时间和发酵温度湿度。
材料加一倍，揉面时间不增加，还是1档2分钟成团，放酵母，1档1分钟，2档15分钟，加黄油，2档5分钟，3档2分钟。（可做2盘12个小面包）
