简易版一次发酵火腿面包
有时候早上起来做个二次发酵的面包太费时间,想着能不能和包子似的,直接做个一次发酵的,省时省力。特别适合上班族,关键孩子也爱吃。用鹌鹑蛋纯粹就因为一个鸡蛋比较浪费,这样正好。自己洒点芝麻什么的。因为加了低粉,所以面包就算第二天也是松软的。
用料
1.高筋面粉 | 300克 |
2.低筋面粉 | 100克 |
3.酵母 | 4克 |
4.白糖 | 30克 |
5.盐 | 2克 |
6.温牛奶 | 80克 |
7.黄油 | 15-20克 |
8.火腿肠 | 3根 |
9.鹌鹑蛋 | 1个 |
10.熟芝麻 | 自己洒 |
简易版一次发酵火腿面包的做法
1-6依次倒入碗中,牛奶一定要温热的,凉一点没关系,我是是用的奶粉加温水,揉成团。
加入黄油继续揉,大概15分钟左右吧,揉到状态比较好的那样就可以了,反正手揉我是出不了膜的,累死自己也弄不来。黄油刚加的时候比较油,建议一直用一次性手套。
把面团分成六个小团,压成长条,把火腿卷起来就行了。
放铁锅上方,锅里加点水,小火烧热。不要太烫,摸着锅盖挺热不烫手那样就可以关火了。
面十来分钟也就发好了。锅上发的话也不用担心面团会干,特别快。这个时候烤箱180℃预热,大概五分钟。然后鹌鹑蛋刷在面包表面,洒上一层芝麻,进烤箱180℃烤20分钟左右吧。
烤好了,建议用油纸比较好,锡纸好像有点粘面包。
小贴士
烤得时候自己观察上色程度就行,我家是小烤箱,用的下排烤的。