超级下饭的红烧刀鱼😋
看完李焕英有被感动到,突然就想吃妈妈牌的红烧刀鱼嘞!跟妈妈取经个菜谱~
用料
刀鱼 | 适量 |
大豆油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱姜丝 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣椒丝 | 适量 |
八角 | 适量 |
味素 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
超级下饭的红烧刀鱼😋的做法
1. 刀鱼切段清洗,鱼肉上改几刀会更好入味。
2. 刀鱼段控干水后,放入适量葱姜丝、八角、白糖、料酒、花椒粉、酱油、蚝油进行腌制。(注意:这个步骤不放盐,等后边再放。)
3. 腌制一段时间后,撒入一点点面粉。锅中倒入适量油,油开下锅煎至金黄,取出备用。4. 煎鱼的油留一小部分,用辣椒丝和葱姜爆锅,倒入煎好的鱼,再加入花椒粉、糖、醋、蒜末、味素、盐和适量水。
然后~等着咕嘟咕嘟收汁就可以啦~这是什么神仙的味道!!!
干饭人干饭啦!!!
小贴士
1⃣ 腌制时间自己把握,最少也要15分钟才能入味。
2⃣ 煎的时候尽量控干水,一定要注意安全小心烫伤。
3⃣ 这个超级下饭,吃太多可不消化哦哈哈哈~🙊