德式农夫面包

德式农夫面包配方及制作

用料  

德式农夫面包的做法  

1. 将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。

2. 搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。

3. 发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。

4. 将松弛好的面团排气。

5. 对折卷成圆柱形。

6. 放入烤箱，以温度35℃，湿度80%最后发酵50分钟。

7. 发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口。

8. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟。