焦糖奶油吐司（中种法）
用料1 (中种面团)
| 金像高粉 | 175克 |
| 干酵母 | 3.5克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 64克 |
用料2 (主面团&表面装饰)
| 金像高粉 | 75克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 焦糖酱 | 90克 |
| 全蛋液 | 适量（表面装饰） |
焦糖奶油吐司（中种法）的做法
中种面团材料混合，揉成团
盖上保鲜膜，冰箱冷藏酵至2-2.5倍大
和主面团的材料混合，厨师机打面团，至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静止30分钟
排气、分割成2份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止20分钟
取一个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形
从左右各三分之一向中间折叠，压薄底边
自上而下，卷成筒状，捏紧收口
收口朝下，排入吐司盒
盖上保鲜膜，室温发酵至7分满，表面刷全蛋液，盖上吐司盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存
