焦糖奶油吐司～中种

方子是450克吐司模两个的量。焦糖奶油酱做法戳这里

用料  

焦糖奶油吐司～中种的做法  

1. 中种揉成团，发酵到3,4倍大。中种撕碎，加入除黄油外的主面团材料揉成团，加入黄油揉到完全，在温暖处松弛30分钟。将松弛好的面团均分4份，继续松弛15分钟。

2. 松弛完毕，将面团擀开。

3. 卷起1.5～2个圈，再松弛15分钟。

4. 松弛后再次擀开，卷起2.5～3个圈，放入吐司模，至温暖湿润处进行最后发酵。

5. 发酵至8分满，入预热180度烤箱中下层上下火30分钟。