柔软的减糖油【基础中种清淡牛奶全麦吐司】

方子为2条450g的吐司。

这是我每周做一两次的基础全麦牛奶吐司，因为孩子要吃，所以糖油都比较少，味道比较清淡，非常适合日常作为主食。

这个方子参考了妃娟老师的北海道面包，再根据自己家常的材料和食用习惯修改的，记录下来方便以后自己用。如果有朋友想做味道比较清淡的日常吐司，也可以试试。

之前也做过北海道吐司，不想减糖油的亲们用这个：

用料  

柔软的减糖油【基础中种清淡牛奶全麦吐司】的做法  

1. 中种材料全部混合成团，冷藏发酵或者室温发酵至约两倍大小。(忘记拍照了，这里用一张不是全麦的旧图代替)

2. 剪成或者撕成小块。(忘记拍照了，这里还是用旧图代替)

3. 加入主面团材料，揉至完全扩展阶段之后把面团平均分成6块，滚圆，休息5分钟

4. 擀成牛舌状，卷起来

5. 全部卷好后盖上保鲜膜休息10分钟

6. 擀开

7. 这样

8. 再卷起来

9. 把6个都这样卷好。左边的那个我卷了一些葡萄干进去，所以看起来比较大。然后进行发酵。

10. 8-9分满之后入炉烤。预热烤箱上下火180度，烤35左右。顶部上色后盖上锡纸。

11. 一次烤两条