【壹人食】满足大口吃肉滴红烧牛肉(电饭煲&电压力锅版)
老早以前,只要走到徐家汇,就会想到地铁站里的“八块牛肉面”,结结实实的八块牛腩蹲在面碗里,吃完不仅饱腹感超强,而且满嘴留香。红烧牛肉,满足了大口吃肉的食肉欲。一次性做好分小包保存,哪天想用大口吃肉去排泄情绪的时候,随用随取。👹
用料
牛腩 | 600克 |
生姜 | 3片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
小香葱 | 2根 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 15毫升 |
黄酒 | 15毫升 |
黄冰糖 | 1小把 |
盐 | 2克 |
小米椒 | 2个 |
炖料包 | 15克 |
矿泉水 | 450毫升 |
【壹人食】满足大口吃肉滴红烧牛肉(电饭煲&电压力锅版)的做法
新鲜牛腩,流水下清洗干净,切成大块,冷水中浸泡,时间最好超过1小时,把血水泡出来。
电饭煲里牛肉块加冷水,煮开后关火,把牛肉块取出,分改刀成大拇指块。煮牛肉汤撇去浮沫,滤渣到大碗里备用。
小洋葱切片,西红柿切烫皮切块,小米辣对切,蒜瓣用刀压按裂。
电饭煲里倒油,加入葱姜蒜,爆香后加冰糖、洋葱片、西红柿块、香葱段小米辣、牛肉块翻炒,加入生抽、黄酒继续,一直翻炒到牛肉块面发焦黄。
电压力锅里倒入牛肉块,加入炖料包,用过滤后的牛肉汤。按下牛肉标准健,坐等。
时间到,捞出牛肉块,汤过滤渣后装碗里。
瘦肥82牛腩600克,差不多分装5份7块,用保鲜膜包好装进密封袋里冷冻保存。过滤好的5份汤汁装进冻盒里冷冻保存。
来一碗,红烧牛肉面鱼。👹
小贴士
1,此方子针对快手午饭中的肉类,所以做熟即可,再次烹饪时即可熟烂味浓。同样也适用红烧羊肉。
2,此方子炖料包食材:橘皮、小茴香、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、砂仁、月桂叶。
3,汤汁滤渣后,分装在冻盒里,做面条时熬汤用。