全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞
2022春夏封控限定 无淡奶油自制挞皮低卡蛋挞。
疯狂想吃甜品。
考虑了一下午，用调料碟锡纸和手抓饼做了挞皮。
一次吃不完八个蛋挞，剩下的放冰箱，冷藏之后也一样美味。
算了一下热量，一个65克左右，大概一百大卡，主要热量来源是手抓饼挞皮。
酥脆的代价是高热量。
用料
| 挞皮 | |
| 调料碟 | 1个 |
| 锡纸 | 八张 |
| 手抓饼 | 两张 |
| 蛋挞液 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 一丢丢 |
| 白砂糖 | 四勺 |
全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法
比调料碟直径大四公分左右宽度的锡纸，铺平底部，折叠边缘，做成蛋挞模具。
![全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第2张]( "全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第2张")
手抓饼解冻后切十字刀，分割成四片。抻薄放入模具，切割超出锡纸部分补全高低差。
![全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第3张]( "全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第3张")
准备蛋挞液，这个份量可以做八个，刚好两张手抓饼。
![全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第4张]( "全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第4张")
烤箱预热200℃，25分钟，烤到蛋挞液膨胀，挞皮酥脆即可。
![全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第5张]( "全蛋无淡奶油手抓饼蛋挞的做法步骤图 第5张")
小贴士
锡纸尽量铺平，褶皱太多会影响脱模
手抓饼一定要解冻到柔软再放进锡纸模具里
折叠手法要温柔
不小心弄破了也问题不大，用边角料补一补也行
加入鸡蛋前可以先尝尝奶液甜度，按这个方子的甜度对我来说是合适的
