全蛋蛋挞～自制挞液（无淡奶油版）

一个烘焙小白的处女作！
上个月底才入的烤箱。。。。。。


今天第一次做蛋挞，成功！蛋挞皮是买的现成的，个人觉得自己做蛋挞皮比较费时间，还是自己制作蛋挞液吧！甩掉淡奶油。


白砂糖可以用细砂糖或者绵砂糖代替，这样搅拌的时候好融化些。


看了很多蛋挞只用了蛋黄，我决定来个全蛋的，没有淡奶油就加了一些炼乳，觉得奶油还是太腻了，炼乳可以根据自己的口味适量加入都可以的。





有问题的话直接留言会一一回复的！

用料  

全蛋蛋挞～自制挞液（无淡奶油版）的做法  

1. 先将冷冻的蛋挞皮提前拿出来解冻，一个一个摆开解冻的要完全些

2. 将鸡蛋和砂糖先搅匀，动作要轻，一定要轻，不然会打发的❗可以隔着温水搅拌，不要烫水哦！（不然鸡蛋会熟的）

3. 再将牛奶、炼乳加入搅拌均匀，动作要轻，一定要轻，一定要轻❗

4. 可能液体表面会有一些浮起来的一些零星的蛋黄，那么这一步我们就把调制好的液体过筛两遍就可以了，过筛好的液体很丝滑的哦！

5. 可以把液体倒入蛋挞皮里了，倒入八九分满就OK了，不要全部倒满哦，不然等会儿烤的时候液体会溢出来的，可以加少许的葡萄干，蔓越莓干之类的

6. 烤箱要提前预热，将蛋挞放入中层，上下180度35～40分钟的样子，因为每个烤箱的脾气不一样，快烤好的时候在旁边盯着，就是这种状态的时候（有美人斑出现了）可以再烤一会儿就可以出锅了

7. 烤出焦黄的状态，可以出锅喽！很漂亮吧！😝

小贴士

1.白砂糖也可以用细砂糖或者绵砂糖
2.在搅拌的时候一定要轻，一定要轻，一定要轻！
3.炼奶可以根据自己的口味儿加
4.烤到最后的时候一定要盯一会儿，以防烤过头了