（分蛋打发）海绵蛋糕卷

给跟我一样全蛋打发无力的亲

用料  

（分蛋打发）海绵蛋糕卷的做法  

1. 准备好各种材料

2. 低速打蛋清至起粗泡

3. 分三次加入细砂糖，高速打发蛋清至七分左右

4. 提起有弯钩的状态

5. 加入一个蛋黄，低速搅打，均匀后再加下一个，每次都要先拌匀再加下一个

6. 搅打均匀后，一点点加入15ml水，继续低速搅打均匀

7. 筛入低筋面粉

8. 用切拌的方法搅拌均匀

9. 搅拌均匀

10. 从高处倒入烤盘

11. 上下火，200℃，烤10分钟上色后取出放凉

12. 冷藏12小时的淡奶油加糖打发（后面的忘记拍照了），抹上放凉的蛋糕，卷起来，放冰箱冷藏1小时左右取出，切块

13. 完成，这张夹的卡仕达酱

14. 这张夹的奶油