香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）

自从接触烘焙后 就再也不想买蛋糕店里的点心了
女儿很喜欢香蕉 那就做个香蕉味的吧
分蛋海绵下厨房有很多房子
此配方刚好一个六连贝壳模的量
特此记录

做得比较急 没有时间拍照
只有下次等再做的时候补步骤图

用料  

香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）的做法  

1. 所有材料称好，低粉过筛，蛋黄蛋白分离，香蕉压成香蕉泥，模具涂油撒粉。
   牛奶加黄油加热至黄油融化，保温待用

2. 烤箱预热170度
   蛋白高速打至细泡时一次性加入细砂糖，打至硬性发泡（拉起打蛋头呈小尖角）
   

3. 加入蛋黄，高速搅匀后低俗整理蛋糊，打至蛋糊落下不不容易马上消失痕迹的状态

4. 加入低粉翻拌均匀，再加入香蕉泥翻拌均匀

5. 加入黄油液，翻拌均匀

6. 送入烤箱中上层
   170度，20-25分钟（根据自己烤箱脾气来，我的是烤了23分钟

7. 出炉立即脱模晾凉