基础海绵蛋糕@小美全蛋打发
小美全蛋打发不要太简单哦～
赶紧试试吧～
用料
| 8寸乐葵 | 括号内为6寸模具的量 |
| 大鸡蛋 | 6个（4个） |
| 低筋面粉 | 100克（70克） |
| 细砂糖 | 90克（60克） |
| 玉米油 | 40克（30克） |
| 牛奶 | 40克（30克） |
| 柠檬汁 | 4-5滴（可不加） |
基础海绵蛋糕@小美全蛋打发的做法
准备材料：分别将糖、低筋面粉（提前过筛）、玉米油和牛奶混合称重备用。预热烤箱上下火180度。
1⃣️主锅擦干，保证无水无油，放入蝴蝶棒。
2⃣️打入6个鸡蛋，可滴几滴柠檬汁去蛋腥（没有可不加），90g糖，设置15分钟／40度／速度4（全程不盖量杯盖）。
最后5分钟将温度调为零，不需设置温度啦～音乐响起，打开锅盖，把牛奶、玉米油和过筛好的低筋面粉均匀的倒在蝴蝶棒两侧，设置5秒/速度3混合，取出蝴蝶棒，如有表面有干粉没关系，用刮刀棒稍稍翻拌两下，这个步动作一定要又快又轻盈，切忌过度搅拌，以免消泡！
混合好的面糊从高处倒入模具，然后轻震把排出大气孔。
放入烤箱中下层，170度，30-40分钟，各家烤箱不同注意观察。烤好后，从高处往下落，震出热气，立即倒扣。
小贴士
鸡蛋最好用大个的洋鸡蛋（60克/个）
乐葵模具适用小技巧：热水洗洁精清洗。使用前内壁抹层油 出炉之后热脱模～
8寸的量可以做28*28模具的蛋糕卷（180度/18-20分钟）
抹茶味，将10g抹茶粉替换等量低筋面粉；
可可味，将15g可可粉替换等量的低筋面粉混合过筛。
