风味戚风蛋糕
想要不同尺寸的：
6寸✖️2等于8寸
6寸✖️4等于10寸
6寸✖️6等于12寸
用料
| 以下是6寸的蛋糕配方 | |
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋白霜： | |
| 蛋白 | 80克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 淡奶油抹面： | |
| 安佳淡奶油 | 500克 |
| 白糖 | 45克 |
| 芒果 | 适量 |
风味戚风蛋糕的做法
把蛋黄打至发白，全程以Z字形打发
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入玉米油混合均匀
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入牛奶搅拌均匀
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分三次筛入低筋粉，搅拌无颗粒
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
接下来做蛋白霜，烤箱130度预热10分钟，蛋白滴几滴柠檬汁去腥
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
分三次把白糖放进去
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
打到细腻纹路把玉米淀粉放进去打发
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
打至直弯钩就行
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把蛋白霜分三次倒进蛋黄糊搅拌均匀，切记不能打圈
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
最后一次直接倒进蛋白霜里搅拌均匀
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
从高处倒入6寸模具里面
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
震出气泡
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放进预热好的烤箱130度，中下层烤60分钟左右，每个烤箱温度不一样，自己观察，表皮别烤焦了哈
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
出炉的时候记得震几下，倒扣，以免塌腰
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
把蛋糕配分成三片和准备好夹心馅
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
开始打发奶油
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
完成，抹蛋糕过程我就没拍了哈，抹面对于行外人，又是新手，其实挺难的，😓
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
盒子装起来，还挺漂亮的哈
![风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "风味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
