免烤箱甜点-焦糖饼干芝士蛋糕

🌈🌈圣诞气氛渐浓，用爱乐薇烘焙礼盒套装制作了这款焦糖饼干芝士蛋糕，不用烤箱 也能轻松搞定。爱乐薇的奶油芝士口感细腻顺滑，奶香浓郁；淡奶油质地轻盈，易打发；黄油健康香浓。做出来的芝士蛋糕入口即化，非常好吃。

用料  

免烤箱甜点-焦糖饼干芝士蛋糕的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 50克焦糖饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，20克黄油用微波炉叮成液态，与饼干碎混合均匀。

3. 4寸模具底部用锡纸包住，把饼干碎放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型。

4. 取110克奶油芝士放入碗中，隔温水软化。

5. 加入20克细砂糖，搅打顺滑。

6. 吉利丁片放入水中浸泡软化。

7. 准备10克牛奶，隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至完全溶解。

8. 牛奶吉利丁液稍冷却，分次倒入奶油芝士中，搅拌均匀。

9. 80克淡奶油打发至八分发，有纹路略有流动性。

10. 打发好的淡奶油与奶油芝士切拌均匀。

11. 接着再加入20克焦糖饼干碎，拌匀。

12. 把奶油芝士倒入模具中，轻震，抹平整，然后放入冰箱冷藏2个小时至定型。

13. 模具外圈用热毛巾热敷，顺利脱模。芝士蛋糕用奶油、蓝莓、焦糖饼干、迷迭香等装饰即可。

14. 美味的焦糖饼干芝士蛋糕就做好了。

小贴士

食谱的用量是一个4寸模具的量。