百利甜芝士蛋糕（免烤）
对百利甜芝士蛋糕期待已久。爱尔兰威士忌和奶油调制出来的甜酒浓稠醇香，与奶油奶酪高贵地融合，演绎出芝士蛋糕浑然天成的幼滑与绵延。
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 百利甜酒 | 90克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 消化饼干 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力酱 | 15克 |
| 可可粉 | 适量 |
百利甜芝士蛋糕（免烤）的做法
消化饼干碾压成碎屑，加入融化的黄油和巧克力酱拌匀，倒入模具底部用勺背按压平整，放入冰箱冷藏；
奶油奶酪隔水加热软化，用蛋抽搅拌至细腻顺滑；吉利丁片用冷水泡软，隔水加热成液态，倒入奶酪糊中混合均匀；
待奶酪糊稍稍冷却后，加入百利甜酒；淡奶油加入细砂糖打发至浓稠仍可流动状，与奶酪糊混合拌匀并倒入模具中，放入冰箱冷藏5～6小时即可；可用可可粉或巧克力碎装饰。
小贴士
参照司思的配方制作，酒的用量恰到好处，口感很完美；特此致谢。饼干底也可以省略；以上材料适用6寸模具。
