韩式焦糖饼干芝士蛋糕‖免打发、无需烤箱

南方的 12 月，正值红叶娇似火，秋意现正浓！
而今年的圣诞主题，必须要有爱乐薇烘焙礼盒套装，来为我的韩式焦糖饼干圣诞芝士蛋糕装点一个冬日的雪景呀~~~
🎅【圣诞趴】🎅
当冬日寒风吹起☁雪花飘落，才发觉🎄浪漫的圣诞已经飘然而至💃没有圣诞老人蹭你甜睡时悄悄往你袜子里塞礼物🎁但总有爱你的人在这特别的日子里给你不经意的小惊喜🌟
❤你是那个“爱你的人”吗？那么可以开始准备小惊喜咯❤

用料  

韩式焦糖饼干芝士蛋糕‖免打发、无需烤箱的做法  

1. 80克焦糖饼干放入保鲜袋擀碎，黄油用微波炉中火叮一分钟。然后将融化的黄油倒入饼干碎里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕模具底部垫一张油纸（我用六寸戚风模具），将拌好的饼干碎倒入模具中，轻轻按压平整，放入冰箱冷冻定型

2. 淡奶油加入细砂糖打至八分发呈较酸奶状

3. 奶油乳酪提前室温软化到位

4. 再将打发好的淡奶油倒入奶油乳酪中，接着将20克的牛奶放微波炉加热后，放入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，然后加入奶油乳酪中，继续加入40克的焦糖饼干碎和几个碎块，最后翻拌均匀

5. 取出蛋糕模具倒入饼干底中，放入冰箱冷藏至少2小时以上，定型后取出用热毛巾捂模具一圈热即可轻松脱模

6. 脱模后摆入盘中进行蛋糕表面装饰，我是直接在蛋糕表面撒一层适量的椰蓉  （不要摸平哦，要自然撒上蛋糕表面，形成高低不平、错落有致的表面，这样才像雪景），营造雪景的效果，然后摆上圣诞小插件进行装饰即可，亦可用自己喜欢的水果点缀

7. 浪漫的圣诞雪，已飘然而至～

小贴士

法国进口的爱乐薇奶油乳酪，奶香浓郁，质地轻盈，用它制作芝士蛋糕，简直就是神仙般的口感，每一勺入口，都好治愈。