柠檬重芝士蛋糕（免烤箱版）

西点之所以和中餐不同，是因为西点的手法，是精确的配比，比例不同，做出来的东西也不一样。其实走上烘焙这条路，是因为妻子怀孕了，这怀着孩子就是王啊。这大王口味喜好西点，这一声令下，小兵还不屁颠屁颠的滚去做。这外面吃得多了，舌头利索了，总会吃出点添加剂的味道。于是心里就对宝宝多了一分歉疚感，赶紧地恶补君之先生的方子。因为倍感烤箱是万恶之首，一直忍着没有买。陆续学习着做了一些不需要烤箱的东西，比如电饭煲蛋糕、柠檬慕斯、芒果慕斯，获得身边朋友小小的好评。于是一直在探索芝士蛋糕的方子，参考了君之先生的方子，以微波炉代替了烤箱。出来的味道不错的，是款装逼路上的经典作品。

参考分量：可入微波炉的6寸圆模一个（一定要可以进入微波炉的，切记！）

用料  

柠檬重芝士蛋糕（免烤箱版）的做法  

1. 制作蛋糕底，消化饼放进比较厚的保鲜袋里，扎紧。用擀面杖把消化饼碾碎，小哥家没配备这玩意儿，所以用易拉罐啤酒代替。

2. 黄油切小块，隔水加热。把消化饼粉末倒入，用一次性首套抓匀。倒入模具，用勺子压实。放冰箱备用。

3. 奶油奶酪隔水融化或者微波炉转一下到软化，加入细砂糖，用打蛋器打到无颗粒状态。

4. 再加入鸡蛋打，一个加完再加另一个。

5. 加柠檬汁。
   加低筋面粉。
   倒入牛奶。
   搅拌均匀。

6. 把蛋糕糊倒入模具。模具（必须是确定可以进微波炉的！！！十分重要！！！）垫锡纸，下面放个盘子，倒少许的水。高火力微10分钟。因为微波炉功率不同，建议五分钟五分钟地调整，看到表皮有微微开裂，拿出来等冷却放入冰箱4小时以上。

小贴士

记得放进微波炉的器皿一定是确定是可以放进去的，这是没有烤箱外最重要的一点！一定要加水，不然会太干。