酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)
用料
| 蛋糕底 | |
| 饼干 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 芝士层 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖粉或者细砂糖 | 60克 |
| 朗姆酒(可有可无) | 20毫升 |
| 柠檬汁(可有可无) | 30毫升 |
| 吉林丁片 | 2~3片 |
酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法
先制作蛋糕底，把60克黄油隔水融化。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第2张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第2张")
黄油融化的同时，把150克的消化饼干放入塑料袋里敲碎，没有消化饼干的也可以用奥利奥或者其他的巧克力饼干。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第3张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第3张")
饼干敲碎后加入融化的黄油搅拌均匀后铺在蛋糕模的底部，然后放入冰箱冷藏，这里的用量是用于6寸蛋糕的。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第4张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第4张")
先把吉林丁片放入冷水软化，软化过后沥干加入50克牛奶和150克淡奶油，然后隔水融化吉林丁片。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第5张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第5张")
奶油奶酪要先拿出来室温软化，要不然的话等会打发的时候就会有颗粒感。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第6张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第6张")
250克奶油奶酪加入过筛的60克糖粉用打蛋器打发顺滑。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第7张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第7张")
差不多要打十分钟左右，打顺滑后加入200克酸奶和之前隔水融化的吉林丁片和淡奶油，继续打发十分钟。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第8张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第8张")
可以根据个人喜好加入蓝莓酱或者其他果酱，没有的话也可以不加。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第9张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第9张")
最后记得过筛，这一步是为了让蛋糕更加的细腻，不介意粗糙的同学也可以不过筛。过筛好之后就倒入之前的蛋糕模，然后放入冰箱冷藏过夜。
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第10张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第10张")
脱模的话可以用热毛巾敷，也可以用吹风机绕着蛋糕吹一圈
![酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第11张]( "酸奶冻芝士蛋糕(免烤箱甜品)的做法步骤图 第11张")
