蛋糕甜品56：免烤焦糖布丁Cream Catalan

图来自Kenwood。配方来自澳洲食谱。
Crema Catalana or Catalan Cream is Spanish for the dessert called crème brulée in French. It is rich and creamy and melts in your mouth.
即法式焦糖布丁的西班牙版。
4人份，看容器大小。
准备10分钟，cooking 10分钟，冷藏3小时。

用料  

蛋糕甜品56：免烤焦糖布丁Cream Catalan的做法  

1. 锅里加入蛋黄、白砂糖，打蛋器打至彻底混合，质地frothy。
   筛入玉米淀粉和柠檬皮屑拌匀。

2. 放肉桂、牛奶和奶油，锅放火上慢慢加热，不停搅拌，变稠至凝固状时立即离火。

3. 移走肉桂棒，舀出蛋奶糊到最终容器里，震平，冰箱冷藏3小时。

4. serve时：
   传统做法是拿出冷好的蛋奶糊，撒上黑糖，用电烙铁把糖糖焦化。冷吃。
   也可以：
   烤箱预热180度，将蛋奶糊杯放在烤箱最上层，烤到糖焦化，变金黄色。大约10分钟。取出，立刻享用。热吃。