Lotus焦糖饼干芝士
全世界都爱的lotus焦糖饼干和芝士带来的双重暴击，好像无论什么东西加入lotus都会变得更好吃~吃下去的口感很像在吃冻芝士还有脆脆的焦糖饼干，上面做了一个海盐焦糖酱淋面还可以调节一点芝士的腻~(配方是6寸量)
用料
| 饼底部分: | |
| Lotus焦糖饼干 | 90克 |
| 融化黄油 | 40克 |
| 芝士部分: | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| Lotus饼干 | 50克 |
| 海盐焦糖酱部分: | |
| 砂糖 | 100克 |
| 水 | 15克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 海盐 | 2克 |
Lotus焦糖饼干芝士的做法
饼底部分:
将焦糖饼干锤碎![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第2张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第2张")
加入融化的黄油拌匀
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第3张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第3张")
放入模具底部压平整放入冰箱冷藏备用
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第4张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第4张")
芝士部分:
奶油奶酪隔温水软化拌匀，一次加入细砂糖和柠檬汁拌匀即可。![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第5张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第5张")
吉利丁片放入冷水泡软
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第6张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第6张")
泡软的吉利丁片隔温热水融化
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第7张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第7张")
融化后的吉利丁液体加入之前拌好的芝士糊中拌匀
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第8张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第8张")
淡奶油打到粘稠6分发即可
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第9张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第9张")
分两次加入完成的芝士糊中拌匀
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第10张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第10张")
最后加入一些饼干碎
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第11张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第11张")
倒入模具中冷藏3小时以上最好过夜再脱模
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第12张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第12张")
海盐焦糖酱部分:
砂糖加水放入锅中小火煮![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第13张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第13张")
煮至糖为琥珀色马上关火
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第14张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第14张")
倒入淡奶油拌匀
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第15张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第15张")
再加入黄油和海盐拌匀放冷备用 焦糖酱就完成啦
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第16张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第16张")
将冷藏好的芝士脱模后淋上焦糖酱
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第17张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第17张")
最后加上装饰好吃的焦糖饼干芝士就完成啦～
![Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第18张]( "Lotus焦糖饼干芝士的做法步骤图 第18张")
小贴士
芝士部分一定要冷藏够时间才脱模哟！
融化吉利丁的水不要太热60多度就可以啦~
