意大利Biscotti坚果饼干

法证先锋频频出现这款饼干，找了很多方子，选了这个，修改了一下，做出来效果还不错，很简单，适合初学者。这款叫咖啡饼干，因为配着咖啡吃，味道绝赞的哟！

用料  

意大利Biscotti坚果饼干的做法  

1. 
   鸡蛋和糖用打蛋器打匀，不用打发。
   

2. 
   筛入粉类，蛋糕粉和全麦粉的比例按自己的口味自己调整
   

3. 橙子皮切碎，挤橙汁入以上材料中拌匀。（我用的是柠檬）

4. 滴几滴香草精，朗姆酒。（这个原配方里是没有的，我自己加的，味道很好）

5. 加入自己喜欢的坚果，如果是葡萄干，要先泡软。我用的是葡萄干，蔓越莓干和腰果。

6. 将面团分成两份，铺在油纸上，压扁，刷上蛋清

7. 第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。

8. 第二次烘焙：将取出的长面饼，放凉后（热的时候切容易碎），切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，烤15分钟。如果容易切碎，将刀放火上烤热了切。

小贴士

这款饼干过程很简单，量也可以根据自己的习好调整，面团干一点湿一点也没有大要求。只是这款饼干没有用油，有些干，适合配合其他饮品一起吃，特别适合下午茶，细细嚼很香…