饺子（副详细视频）

作为一个东北人，从小就喜欢吃饺子，当然也喜欢吃自己包的饺子，皮薄馅大，没有褶。

用料  

饺子（副详细视频）的做法  

1. 将面团和好。

2. 分成四份，搓成长条状，放入盆中。

3. 花椒、八角、葱、姜用开水浸泡半小时。

4. 把香菇焯水。

5. 把香菇剁碎。

6. 白菜切成沫。

7. 肉馅中分两次倒入浸泡好的调料水，顺着一个方向搅拌均匀。

8. 加入鸡蛋继续搅拌均匀。（切记一定要顺着一个方向，不要来回搅拌）

9. 放入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、3勺蚝油、2克盐，搅拌均匀。

10. 放入葱、姜末、十三香。

11. 淋入热油搅拌均匀。

12. 搬入香菇、白菜搅拌均匀。

13. 把馅放在中间，将皮对折，用左手和右手的大拇指和食指捏紧，往中间用力，挤出鼓肚。

14. 放入开水锅中煮熟。

小贴士

1.饺子面不要和的太硬，否则擀饺皮太费力气，煮出来皮太硬也不好吃。