好吃又简单的的香辣蟹

周末的晚上，做一道香辣蟹，喝着冰饮，看着动漫，这就是人生的小确幸啊~

用料  

好吃又简单的的香辣蟹的做法  

1. 将螃蟹的蟹腿分掉，壳掰开，里面的内脏取出来，中间部分切成几份

2. 多放点油（平时做菜油量的两倍），烧热油
   
   将中间部分的螃蟹在淀粉中薄薄裹一圈，放到油锅中炸，中火炸至变色，颜色焦黄，这一步至少要炸个5分钟以上

3. 身子炸好后，捞出来放碗里
   
   把螃蟹腿拿进去炸。
   
   螃蟹腿不用炸那么久，也不需要裹淀粉，直接放进去炸至金黄就可以了。
   
   螃蟹炸的时候，我们准备制作调味料

4. 将小米辣切成圆圈（希望更辣一点的小伙伴加，不需要那么辣的不放）
   
   将姜切成姜粒
   
   将大蒜切成蒜粒

5. 螃蟹腿炸好后捞出来，开小火
   
   直接在油锅里加入【一半】的海底捞清油火锅底料，注意里面的料要放进去，不要仅仅只是将油倒进去了。
   
   因为一包清油火锅底料是225g，而我这里只有4只螃蟹，所以放一半就可以了

6. 将切好的姜蒜粒放进去，不断搅拌地炒一分钟

7. 一分钟后，将螃蟹全部倒进锅里，翻炒均匀，让螃蟹沾上调味料。

8. 准备330ml的雪花啤酒，放 1/2  或者  2/3  进去
   
   开中大火
   
   这是加了啤酒进去之后的样子
   
   加一点点冰糖进去
   
   

9. 煮个8-10分钟，期间也要翻炒几下，让它更均匀，也要防止长时间不翻，火锅底料粘锅
   
   不需要将汁全部煮干，只要你觉得螃蟹入味了，汤汁比较粘稠了，啤酒味儿没有了，就可以出锅了。
   
   我做饭就是自己估摸着来，没有一个固定的数字说煮多久。图片是我出锅的样子，有很多油汁，这道菜就是油多，香辣，棒

10. 吃完啦
    
    如果家里有虾，把虾中间剪开，在第二步放进去炸，也一样，这样就变成了香辣虾！也很美味！虾和蟹一起吃！😍
    四川菜就加一把花椒进去炸

11. 一人食😽🍻

小贴士

这道菜用到的主要调料就是海底捞清油火锅底料（如果你打算用海底捞，那一定要用这个品种，不要用浓油火锅底料，我个人觉得这两个还是有点区别的），十分简单方便，不用自己加各种各样的调料，适合懒人，而且不容易出错