简单版香辣蟹
用料
| 梭子蟹 | 只 |
| 青椒 | |
| 洋葱 | |
| 葱 | 根 |
| 干辣椒 | 个 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 淀粉 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 酱油 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 桂皮 |
简单版香辣蟹的做法
梭子蟹清洗干净后放入蒸锅蒸熟（这里是因为我不敢处理活得螃蟹，要是敢处理直接处理就好）
蒸好的蟹晾凉不烫手就好去掉不可以吃的部位后切两半，每半的切面粘淀粉备用
锅内放平时炒菜量的油，油温六成热放入螃蟹，粘淀粉的切面接触锅底先定型，然后再煎一下其他部位，煎好备用
另起锅，锅内放炒菜量的油，下入葱段，姜片，拍好的蒜，干辣椒段，桂皮，八角，花椒，香叶，炒香后放入螃蟹翻炒加入一勺郫县豆瓣酱，酱油，少量糖提味继续翻炒，再加入青椒段和洋葱炒断生后出锅
小贴士
1.其实粘好淀粉的螃蟹也可以炸，因为想这油少一点就选择了煎
2.里面也可以放入煎好的或者炸好的土豆条也很好吃😋
