简单零失败香辣蟹

腌
炸
炒
简单几步大螃蟹就上桌啦

用料  

简单零失败香辣蟹的做法  

1. 新鲜青蟹 淡盐水养两小时
   用刷子刷净 开背壳去掉心和腮还有屁股
   怕夹手可以先把蟹钳拧下来
   剁块用啤酒 盐 少许胡椒粉腌十五分钟

2. 准备干料:
   干辣椒 (多放 可以中和蟹的凉寒)
   青红花椒
   八角

3. 准备湿料:
   蒜片
   姜片
   葱白
   尖椒段 青红泡椒少许 没有可不放
   
   

4. 螃蟹沾淀粉热锅走个油 大概两分钟 捞出备用
   油一点要多  炸完锅里留底油
   
   

5. 干椒下锅爆香
   再下湿料炒香
   放入一勺豆瓣酱炒出油
   

6. 加入螃蟹翻炒均匀
   放入少许盐 糖 啤酒 大火快速掂炒均匀
   

7. 最后撒葱段炒匀出锅撒白芝麻香菜
   开吃吧！！