香辣月牙骨

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”）
   爱吃脆骨千万不要错过，看了很多人的方法，基本都需要煮一下，今天这个不用，也比较快手，大家可以试着做

用料  

香辣月牙骨的做法  

1. 月牙骨切成薄片，一定是薄片哦，我可没有那个刀功，是麻烦卖肉的切的。用清水抓洗几次去除血水，沥干水分，一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油抓拌均匀腌制十分钟

2. 青红辣椒切丝，香菜去叶切段，小米辣切段，姜切片，算切三角块

3. 锅内适量植物油，大概末过月牙骨的量，油温五成热下入腌制好的月牙骨，侵炸

4. 炸至约三五分钟，月牙骨变色放入青红椒丝香菜梗略炸一下

5. 放入青红椒丝立马捞出沥油

6. 另起锅，锅内少许底油，放入蒜姜片小米辣爆香

7. 放入炸好的月牙骨，翻炒几下，放少许盐、糖、生抽，翻炒均匀，出锅前淋入少许料油

8. 装盘开吃

小贴士

1.月牙骨一定不要切太厚了
2.放入青红椒之后一定不要炸太久，几乎蘸一下油就捞出
3.最后的咸淡根据自己口味调整，料油起到增色加亮提味的作用，没有也可以不加
4.不用香菜叶是为了成品更好看