月牙骨炒青椒
家人爱吃就是我的动力,这也是我最爱的一道菜
用料
月牙骨 | 3个 |
青椒 | 3个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
红薯淀粉 | 1小把 |
老抽 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 克 |
月牙骨炒青椒的做法
月牙骨(脆骨)切薄片(不好切,小心手哦),用一小把红薯粉、料酒,姜,少许老抽上个色(一点点就行),少许盐抓匀(上浆,干了就加点水,但是抓匀后不要还有水)腌十五分钟备用
青椒清洗干净切丝备用
蒜切片或颗粒都行,备用
热锅烧油,把油转一下,让锅底大部分地方都粘上油(肉有淀粉,容易粘锅)
油热后下月牙骨翻炒至焦黄(周边的瘦肉有些打卷发焦)加入蒜和郫县豆瓣酱
翻炒炒出红油
加入青椒翻炒
炒至青椒熟透,(看颜色,觉得颜色差一点就加点点老抽上色,另外肉里有盐,豆瓣酱也是咸的,基本上不用放盐了,也可以尝下,觉得还不够味的可以再加点)翻炒均匀就好了。
起锅装盘,好了,尽情享用吧。
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