普洱月牙骨

用料  

普洱月牙骨的做法  

1. 准备好所有食材，月牙骨泡冷水至少两个小时，期间要换2-3次水。普洱茶叶泡好，滤出茶水，茶叶待用。

2. 泡好的月牙骨淋干水分，加入葱段，姜片，盐，料酒腌制。泡好的普洱茶水倒入小米里泡发，约两个小时。

3. 挑出排骨里的葱段和姜片，倒掉小米里多余的茶水。小米放入排骨里拌匀，让每一块排骨都能裹上小米。泡过的普洱茶叶铺在碗底。

4. 裹好小米的排骨码在碗内，上锅大火蒸一个小时左右。

5. 出锅后盖上盘子倒扣。

小贴士

月牙骨可以换成排骨。茶叶可以用任何种类的茶叶，龙井，茉莉花茶都可以。茶叶微苦，喜欢苦味的可以直接将茶叶和排骨拌匀了吃，不喜欢苦味的可以把茶叶挑出来再吃。