超 下饭的爆炒香辣牛蛙
牛蛙是湖南人外出就餐常点的一道菜,做法有多种,上次有发布过一道酸辣牛蛙,最近爱上了香辣牛蛙,分享一下做法
用料
牛蛙 | 3只 |
红辣椒 | 8个 |
朝天椒 | 4个 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 6-8瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
紫苏 | 适量 |
超 下饭的爆炒香辣牛蛙的做法
先准备牛蛙,爆炒的牛蛙要切小块一点,容易入味
准备配料,不喜欢吃辣的朋友可以减少辣椒的用量,像我这种典型的爱吃辣的人,一定是要加朝天椒的,味道更劲道
先热锅热油将牛蛙爆炒一下,水份炒干,加酱油和盐入味,出锅备用
再另外热锅热油将配料炒香后加入牛蛙一起翻炒入味,加入少许生抽,稍微加入一点清水(大概1-2汤匙的量),加入大蒜叶和紫苏翻炒均匀即可出锅
一碗鲜香辣味十足的牛蛙就出炉啦,这样一个菜我老公一个人可以干掉两大碗饭
小贴士
如果可以买到紫苏这道菜一定要加上一点,绝对是画龙点睛之笔
可以在炒牛蛙的时候放一些猪油一起炒,会更香。 牛蛙很容易熟,所以这是一道快手菜