仔姜爆炒鸭|香辣开胃 超级下饭
冬吃萝卜夏吃姜,炎炎夏日我们的厨房怎么少得了仔姜的一席之地呢?今天分享是一道家常菜,大量的仔姜跟鸭肉一起爆炒,加上🍺的倒入,整个厨房都是”烟火气”,整道菜也是香辣开胃,超级下饭,一碗米饭完全不够今天忍不住多吃了一碗饭!当然我们在厨房挥汗如雨的同时,如果我们的厨房拥有一款好的厨灶,就可以帮我们解决很多油烟烦恼,同时增加我们做饭的幸福感,也可以让厨房生活焕然一新!老板抽油烟机健康大风量,智能易清洁,厨灶焕新,智净无烟,有它在,下厨更有动力!
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用料
老板抽油烟机 | 1台 |
本地鸭 | 半只 |
焯水 | |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
炒料 | |
花椒 | 1勺 |
大蒜 | 1头 |
仔姜 | 1斤 |
红油豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 少许 |
啤酒 | 2罐 |
白糖 | 1茶匙 |
生抽 | 2勺 |
青线椒 | 3个 |
红线椒/小米辣 | 3个 |
仔姜爆炒鸭|香辣开胃 超级下饭的做法
准备全部食材,半只北海本地鸭老板娘剁成小块带回家洗干净。
每个蒜瓣切两三刀,仔姜洗净切出三大厚片剩余的全部切丝,青红椒洗净切粒备用。
锅中放清水,倒入鸭肉加料酒和姜片煮沸捞出沥干。
倒入炒锅干煸至至鸭皮出油脂,表面微焦盛出鸭肉。
锅中余油烧热倒入蒜瓣和花椒,放入2/3的仔姜丝炒香,再放入豆瓣酱,炒出红油。
倒入沥干的鸭肉大火爆炒,这时候厨房有一款好的厨灶,可以解决油烟烦恼,同时增加做饭的幸福感。
加少许盐,两勺生抽,倒入两罐啤酒,家中厨房中烟火气如果太大很容易让人产生不喜欢进厨房的感觉,但是好的厨灶可以让厨房生活焕然一新,老板抽油烟机健康大风量,智能易清洁,厨灶焕新,智净无烟。
两罐啤酒刚刚好没过全部鸭肉,盖上锅盖焖半小时。
打开锅盖再放入剩余的1/3的仔姜丝,倒入全部的青红椒粒,大火翻炒并收汁。
加少许白糖调味即可盛盘出锅,满满一锅超级有食欲!
香辣开胃,超级下饭的仔姜爆炒鸭开吃咯!
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小贴士
1⃣也可以用麻鸭。
2⃣青红椒以及红油豆瓣酱的用量可以根据个人嗜辣程度来加减。
3⃣仔姜和啤酒是不可或缺的食材。