胡萝卜花生米拌芹菜腐竹

用料  

胡萝卜花生米拌芹菜腐竹的做法  

1. 卤花生米，生花生米加入适量水，加入八角1个，干辣椒1个，花椒一小撮，香叶1片，生抽适量，老抽少许，盐2勺。大火烧开转小火约半小时，关火晾凉捞出。
   芹菜段，胡萝卜丁，过水焯熟，保留脆感，捞出过凉水。腐竹泡软后开水里烫一下，捞出过凉。

2. 黄瓜切丁及其他食材混合均匀，加入生抽，耗油，白糖，少许醋，鸡精，香油，蒜末，拌匀装盘。喜欢辣的再放点辣椒油。