凉调花生米芹菜胡萝卜

用的红皮花生，所以颜色深了些。

一款清爽可口的凉菜。

用料  

凉调花生米芹菜胡萝卜的做法  

1. 花生米洗净。
   锅内放适量水，调料1，花生米。盐稍微多一点，花生能入味。
   大火煮开转小火(大概20分钟，花生口感自己定，喜欢硬的就时间短一点)
   煮好后，沥干水分，挑出调料。(不着急的话，泡一会再挑，花生会更入味)
   

2. 煮花生同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁。
   锅里加水，少许盐把它们焯水断生(不要焯过头了，大概1分钟，根据自己口感煮熟)(先焯胡萝卜，后芹菜)
   焯好后捞出，放入提前准备的冷水里过一下，然后控水沥干。

3. 把胡萝卜芹菜花生放在盆里，
   
   加入调料2，搅拌时最后放盐调味，防止太咸。
           喜欢辣的，可以加一些辣椒油。喜欢蒜的，可以加一点蒜末。
   
   也可以按照调料3，现榨花椒油，盐和松茸粉撒在食材上，热油泼上去拌均，盖盖焖一会，味道也不错。喜欢吃木耳的，也可以加一点木耳。