凉拌芹菜花生胡萝卜🥕

用料  

凉拌芹菜花生胡萝卜🥕的做法  

1. 花生米加盐，当天提前泡好备用。

2. 起锅烧水，胡萝卜、芹菜切好备用。

3. 待水开后下胡萝卜和芹菜，煮到稍微断生即可，保持口感清脆，之后捞出晾凉。

4. 再把花生米放入锅内，不用换水，水还留有蔬菜香味。加姜片、花椒、八角、盐适量，花生煮熟至口感稍脆即可（如果你喜欢面嘟嘟的口感，也可以将花生煮久一点），将花生捞出放凉后与芹菜和胡萝卜搅拌在一起。

5. 最后一步是整道菜的灵魂所在！加入盐、味达美、醋、香油进行调味，拌均即可食用！

小贴士

夏天吃凉菜比较清口，凉拌菜一般都是快手菜，建议现吃现做、适量做，过多一顿吃不完比较容易变质。