胡萝卜芹菜炒腐竹

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，属于豆制品中的高档食品，营养价值之高，被人们称为“素中之荤”，因为腐竹由黄豆制成，所以具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。 胡萝卜含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解。

用料  

胡萝卜芹菜炒腐竹的做法  

1. 姜蒜切细，胡萝卜洗净去皮，腐竹放入凉水中泡发洗净

2. 胡萝卜切丝，腐竹撕成块

3. 油下锅热后，下姜蒜芹菜，翻炒均匀，放入胡萝卜腐竹，翻炒

4. 加入食盐，蚝油翻炒搅拌均匀后出锅

小贴士

腐竹凉水泡发