好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）
自疫情后就很少在熟食买东西，担心卫生安全等问题，但又很怀念酸辣鸡爪，所以就开始自己倒腾美食。作为一个无师自通的创意菜料理大神来讲，这根本难不倒我嘛🤪
先奉上【鸡爪去骨秘籍】：
脚跟大骨🦴比较好去，脚趾从脚尖开始用指甲贴着骨头往下捋，紧紧贴着感觉自己好像摸骨大仙那样，捋到尽头后反向一凹，筋骨尽断，从此摸骨大仙的名号非你莫属！
用料
| 鸡爪 | 16只 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 芹菜 | 半根 |
| 香菜 | 2根 |
| 柠檬 | 3片 |
| 百香果 | 2个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 线椒 | 2个 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芝麻辣椒油 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 冰块 | 1袋 |
好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法
买来的鸡爪洗净后给它做个美甲（剪掉指甲）
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第2张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第2张")
加入葱、姜、黄酒、八角、花椒，开水中火煮8-10分钟
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第3张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第3张")
倒入事先准备好的净水并放入一袋冰块让它们“冷静下”
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第4张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第4张")
这个时候就可以开始准备凉拌用的干湿酱料
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第5张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第5张")
鸡爪冷静了半个小时后捞出可以开始“肢解”
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第6张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第6张")
加入生抽、蚝油、醋、糖、盐以及步骤四的所有调料和配料，再加一小勺净水。
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第7张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第7张")
戴上一次性手套尽情的“蹂躏”它😌
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第8张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第8张")
盖上保鲜膜或者放到保鲜盒里冷藏一晚上，我的天啊，这也太好吃了吧*(^o^)/*
![好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第9张]( "好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 凉拌的配料最好用净水洗好再用切熟食的道具砧板切；
2. 指甲要连同指甲盖全部剪掉；
3. 芝麻辣椒油可以自己做，干辣椒炒香放凉打碎或者直接买辣椒面+炒香的白芝麻，热油浇上去；
4. 百香果给整体提味的同时还散发着灵魂的香气；
5. 也可以用青宁或柠檬汁替代醋；
5. 腌制一晚上才能更入味更好吃，别心急哦^_^
