无骨鸡爪（鸡爪去骨）

鸡爪去骨是自己总结的方法，是剔了一些鸡爪后总结的经验，和大家分享～

用料  

无骨鸡爪（鸡爪去骨）的做法  

1. 鸡爪冷水入锅，加些许姜片、料酒，煮沸出血沫，煮10-15分钟后将鸡爪捞出、沥水。

2. 捞出后的鸡爪室温冷却，冷却后的鸡爪放入冰箱冷藏至少1小时。冷藏后的鸡爪，爪背开刀，用厨房剪将爪心与鸡骨间链接的筋络剪开（每一节鸡骨都有一条筋络），剪开后将每根鸡骨从上（爪尖方向）向下（鸡腿方向）取出。取鸡骨是真谛是关键！如果不用剪刀，鸡爪筋都会被拔出来，这样会影响口感～

3. 去骨后的鸡爪肉根据自己的口味可以随意调料，我做的是微麻辣口味，可凉食，很好吃😋