网红酸辣无骨鸡爪

用料  

网红酸辣无骨鸡爪的做法  

1. 准备鸡爪10个

2. 用剪刀减掉指甲

3. 将鸡爪冷水放入水中煮10分钟，加姜片去腥气

4. 煮好的鸡爪放入冷水，放置10分钟，待凉后放入冰箱冷冻室约40分钟

5. 冷冻的同时准备其他食材，香菜末，蒜末，葱末，小米椒切小段，柠檬片

6. 将冷冻好的鸡爪（掠影），用刀划开切至鸡骨，然后用手剥皮，把剥好的鸡爪放入碗中。这个环节要有耐心，一点点的拆骨。

7. 放入提前准备好的小米椒，葱末，蒜末，香菜，再加入糖，醋，生抽，蚝油，鸡精，挤上柠檬汁，撒上白芝麻，搅拌均匀，完工。