今年一月突发奇想的又去了一次云南。从诺邓买回一块诺邓火腿,味道确实鲜美。到了春季自然是要吃春笋的,和火腿炒在一起,是舌尖上的中国里的一道佳肴。
用料
诺邓火腿 | 50克 |
春笋 | 5根 |
生抽 | 一小匙 |
食盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
食用油 | 两匙 |
火腿炒春笋的做法
火腿焯水。
春笋对切之后焯水,中火稍煮一会儿,笋变黄后捞出立即放到冷水中。
火腿和笋切成薄片。
热锅放油,放火腿炒出香气,大火放笋片。翻炒一会儿后放酱油和盐。
勾薄欠,出锅。
小贴士
焯水后的笋过凉水保持脆感。
不要炒太久,火腿和笋实际上都是熟的。
盐不要多,火腿咸。
图是手机拍的,没顾上拿相机,就迫不及待开始吃了= =