炒芦笋火腿
门牙菜谱记录
完全是怕日后忘记好吃菜的菜谱,找个地方自留,路人厨友有缘相见啦~
用料
芦笋 | 一小把 |
火腿 | 4/5片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
炒芦笋火腿的做法
竹笋切根部2cm,削皮底部,轻微削皮就好,洗净后焯水。焯水时可以加入一丢盐和几滴油。焯水后迅速放入冷水中,冲洗几遍。有条件可以再放入冰箱冷藏一会。这样竹笋会更脆哦。
过冷水后的竹笋,切小段。
蒜瓣切碎,火腿切条,长度和竹笋差不多。锅中倒油,油热放火腿,我个人喜欢先用油煎出火腿的香味后,再放蒜末爆香。
蒜末可以留少许,最后快出锅时再放一次。再放入切好的竹笋,大火爆炒。此时放入适量盐,一小勺生抽,继续翻炒。等快出锅时放入剩下的蒜末,翻炒几下,就出锅啦!
小贴士
超级简单的快手菜,美味又好吃。竹笋营养丰富,但说实话个人有些吃不上那个味道,加入火腿会增香好多,竹笋都变得可爱起来。如果有腊肠,火腿替换成腊肠依旧成立。