家庭版红烧狮子头

突然有一天想吃大大的丸子，于是他有了（第一次发，很多图片没拍到，只是一个爱吃爱做的美食爱好者，发的菜谱都很家常，有哪没讲清的，还望海涵）

用料  

家庭版红烧狮子头的做法  

1. 1.准备3肥7瘦的猪肉，剁成肉沫（手剁的有灵魂）
   2.准备葱姜，剁成沫
   3.准备马蹄（没有可用苹果，藕丁代替），剁成小丁

2. 1.肉沫加入葱姜末，盐生抽老抽，顺时针搅打上劲
   2.准备一碗葱姜水，分三次加入肉馅，每次搅打吸收水分再加入下一次
   3.加入调料后，不断摔打肉馅，让肉馅充分上劲，这样炸的时候才不会散
   4.肉馅摔打后，加入一颗鸡蛋，一大勺土豆淀粉，再次摔打
   5.最后加入马蹄碎，摔打几下

3. 1.倒入花生油，待油温升高六成热（筷子插入有密泡），将肉馅揉成团，下油锅炸，炸至外表金黄捞出

4. 1.准备一口砂锅，放入葱姜片，少量八角桂皮香叶，加水煮开
   2.水开后加一点白胡椒粉，生抽，老抽，耗油，适量冰糖，少量的盐，一些白糖提鲜，调好味道放入炸好的狮子头
   3.盖盖子小火煮半个小时，让味道充分吸入

5. 1.时间到后捞出狮子头，汤汁倒入炒锅，大火收汁，淋入淀粉水勾芡
   2.盘底垫焯过的小油菜（没有油菜了，小白菜替代），摆狮子头，淋入芡汁。

小贴士

1.肉馅一定要充分摔打，有韧劲炸的时候才不会散
2.加入马蹄，藕等，会使肉馅更加水润，吃的时候会更嫩