腊肉炒胡萝卜

用料  

腊肉炒胡萝卜的做法  

1. 把腊肉切一小块洗净后切薄片（生腊肉比较好切），胡萝卜切薄片

2. 把切好的腊肉放锅里，放入冷水刚没过腊肉就好，水开后煮10分钟左右把水倒掉。

3. 继续开火把腊肉炒出油，放入切好的蒜瓣，干辣椒，爆香后放入胡萝卜，炒一会加少量水焖，焖熟后大火收汁放少许盐和鸡精炒匀就可以了。

小贴士

腊肉本身很咸，注意少放盐。