胡萝卜炒腊肉（香而不腻）

腊肉我不敢买的，是每年爷爷给我熏的，我只要一条，偶尔吃吃，腊制品还是控制～
胡萝卜炒腊肉这是一个美味的意外，本来是莴笋炒腊肉来着，结果切开是个烂莴笋😭我打开我的超市购物袋一看，两根胡萝卜，一个西红柿，几根青椒，几根蒜苗～灵机一动就胡萝卜炒腊肉了～    意外的是，真的狂好吃，全家都夸好吃，老公和女儿都添了饭，神奇的是老公原来是一个从不吃胡萝卜的人所以今天特此记录一下这个美丽美味的意外～

用料  

胡萝卜炒腊肉（香而不腻）的做法  

1. 所有的材料准备好，胡萝卜洗净去皮切片，蒜去皮拍一下，大蒜叶洗净切段，蒜白和蒜青分开放，腊肉切薄片，剁辣椒备用

2. 腊肉加小半碗水，盖上锅盖，小火焖煮到水干，这一步是为了皮的部分软一些能嚼烂，水干了之后就开始出腊肉油了～肥的部分多的话油多，就直接用这个油炒菜，不够的话自己再加点油～

3. 在腊肉的锅里依次加入蒜白，大蒜籽炒香，再加入胡萝卜翻炒，最后加入剁辣椒～如果你们家的腊肉比较咸，就不要加盐了，如果不怎么咸，略微加一小勺～

4. 加小半碗水盖上锅盖焖煮一下更容易入味

5. 出锅之前撒上蒜青随意翻拌几下，出锅装盘～

6. 开吃，腊肉香而不腻，胡萝卜吸收了油，香甜软糯～